当前位置:首页 > 养生 > 食疗

腊肉怎么炒好吃又简单 腊肉的做法

时间:2019-06-16 11:36:17 编辑:本站整理 4

腊肉是我们中国古老的传统美食,很多地方一到冬天就会经常吃腊肉,腊肉不用熏不用烤,做法十分简单干净又方便,下面就来看一下好吃的做法。

腊肉怎么炒好吃又简单

腊肉除了蒸着来吃以外,最妙的做法就是搭配各种蔬菜小炒,不好入味的蔬菜可以与腊肉的咸香互补,两者一同入口,咸淡味刚刚好。

菜谱:蒜炒腊肉

最粗狂的腊肉做法,湖南的家常菜,蒜叶经热油一激,香味四溢,而腊肉有了蒜叶的香味,简直好吃的要将舌头吞下去。

原料:腊肉、大蒜、红椒、料酒、油

做法:

1、腊肉洗一下,放清水中煮开,捞起切小片沥干水待用。

2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。

3、锅中放少许油,将腊肉块放入小火炒出香味。

4、加入大蒜。

5、放少许料酒。

6、放红椒继续翻炒1分钟左右即可!

腊肉怎么炒好吃又简单 腊肉的做法

菜谱:芥蓝炒腊肉

芥蓝清甜适口,腊肉回味悠长,实乃绝配。

原料:芥蓝300g、腊肉50g、盐少许、鸡粉少许

做法:

1、锅中添水,大火加热;水沸后加入少许盐;加入几滴植物油;放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用;

2、倒掉水,将锅拭干,重新烧热,放入切块的腊肉,小火煸炒至出油;放入芥蓝,大火爆炒一分钟;关火,加少许盐;加少许鸡粉,翻炒均匀即可。

菜谱:腊肉炒土豆片

软糯的土豆再配上腊香味十足的腊肉,你一定会迷恋上它!

原料:腊肉一块200g、土豆400g、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、老抽少许

做法:

1、腊肉蒸熟,切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。

2、锅里热油,放葱姜炝锅,倒入腊肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少许水,翻炒10分钟至土豆熟,加青椒翻炒均匀。出锅后加青蒜调味。

(爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅,味道更香。腊肉本身有咸味,老抽与盐适量。)

腊肉怎么炒好吃又简单 腊肉的做法

菜谱:蒜苔炒腊肉

蒜薹带些辛辣的味道和有果木微醺的香气的腊肉堪称绝配,虽是家常小菜却异常美味。

原料:蒜苗、腊肉、葱、盐(少许)

做法:

1、腊肉用清水泡发一晚上。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味,最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话,压根切不动。

2、腊肉切方块用水煮,煮好的腊肉。一定不要煮太久,肉皮稍能用筷子穿透就可以,因为腊肉的肥肉最容易煮化掉,那样的话切片都成问题。

3、腊肉尽可能切薄的片,准备葱和蒜薹。

4、腊肉入锅小火煎,不要大火,火大了油一下煎出来,肉片儿就焦了。

5、肉扒拉一边去,放蒜薹炒。

6、起锅前放葱段一起,然后调盐味起锅。

腊肉怎么炒好吃又简单 腊肉的做法

菜谱:冬笋炒腊肉

鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉,那种滋味,喜欢湘菜的朋友们一定会迷恋上它滴!

原料:冬笋、腊肉、食盐、葱姜蒜、干辣椒

做法:

1、将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片;

2、将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝;

3、净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油;放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀;下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅。

腊肉怎么炒好吃又简单 腊肉的做法

菜谱:萝卜干炒腊肉

萝卜干炒腊肉是一道风味独特的农家菜,此菜咸鲜可口,香而不腻,腊肉香醇,肥而不腻,萝卜干鲜辣香脆,口味极美。

原料:川式腊肉、萝卜干、青红椒、花椒(可不放)、葱姜蒜、盐、糖、料酒

做法:

1、锅内热水,放入腊肉、花椒、一部份葱姜,料酒,煮至腊肉断生,取出晾凉后切片备用。

2、萝卜干改刀成小条,青红椒切丝,葱切段,姜蒜切片。

3、炒锅内热油,六成热时,放入葱姜蒜炝锅。

4、放入萝卜干煸至发干后,依次放腊肉、青红椒,等青红椒断生后即可起锅。

腊肉怎么炒好吃又简单 腊肉的做法

腊肉的做法

干锅土豆腊肉

食材:土豆几个、红辣椒7、8根、四川腊肉12片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许

步骤:

1、土豆去皮切片,红辣椒切圈,培根切小片、葱姜蒜切碎待用。

2、平底锅里放一些油,比炒菜的时候略多一点,慢慢地把土豆片放进去,煎至两边发黄即可捞出。

3、炒锅里放少许油,倒入一勺豆瓣,小火翻炒出红油,加入培根片,继续小火翻炒出油。

4、放入葱姜蒜碎,红辣椒圈,翻炒出香味后,倒入土豆片,一勺料酒、一勺酱油,半勺糖,翻炒均匀后,收干汁,加少许盐出锅。

腊肉怎么炒好吃又简单 腊肉的做法

腊肉怎么做

食材:五花肉(6条约3斤)、生抽(老抽)、盐、糖、高度白酒。

步骤:

1、在肉上扎一个孔,穿上棉线。

2、肉内加入30g盐,抹均匀。随后在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时)。

3、将肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10--15小时(期间翻动)。

4、置于阴凉通风处,继续风干2--3天,至干硬即可。

5、这种做法是广式腊肉的腌制法,如果不喜欢甜味,糖量可酌情少放。

腊肉做好之后,怎么炒也是要点小技巧的!

腊肉怎么炒好吃又简单 腊肉的做法

豆干炒腊肉做法

食材:腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油

步骤:

1、备好食材。

2、热锅入油,加入豆干煎至上色,然后起锅。

3、原锅加入腊肉和蒜片煸炒。

4、加入蒜苗拌炒5分钟。

5、加入豆干、蚝油炒匀,大火收汁,就可以吃啦!

标签:腊肉食谱

5H跟帖

网友评论仅供其表达个人看法,并不表明5h立场。

猜你喜欢

二维码

网站简介|网络营销|法律声明|友情链接|联系我们|意见反馈 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5号健康网版权所有 鄂ICP备15005143号-3
提示:本站信息仅供参考,不能作为诊断及医疗的依据;请谨慎参阅,本站不承担由此引起的法律责任。本网站敬告网民:身体若有不适,请及时到医院就诊。
所有文章来自互联网 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告

秀吧 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>